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名优特产
灵寿腌肉面
发布时间:2023-12-06 15:26
发布时间:2023-12-06 15:26
来源:石家庄新闻网
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腌肉面是河北省石家庄市灵寿县独有的地方名吃。面条是地道的手擀面,口感韧性十足,腌肉是本地特产,有一种独有的咸香味。灵寿腌肉面也是一道简单的家常菜,主料是腌肉、土豆、豆角、粉条、面条。腌肉面特点是面韧、劲道,微略含碱,山区腌肉特有的肉香而不腻、再加上土豆、豆角、以及粉条炖制的菜品,那叫一个绝,让人吃了一碗还想一碗。
腌肉,是这碗面的灵魂。选用农家散养猪,经炖煮、炒色、油炸、腌制、油封等工序制作而成。这样腌出来的猪肉,风味独特、香而不腻,可以烹制各种菜肴。灵寿腌肉面是一道充满浓郁肉香和咸鲜口感的美食。面条本身口感劲道,配上腌制过的肉片和肉汤,让整道菜的味道更加丰富。腌制的肉片入口即化,散发出特有的香味,令人垂涎欲滴。整碗面条的味道鲜美可口,令人回味无穷。
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